礦泉水生產工藝中你不知道的秘密
國內市場最大的水處理市場還的必須算上礦泉水的生產,而對礦泉水內物質的檢測就需要使用超純水機,國內的市場監督局實驗室一般都需要使用超純水機對市場內的各種物質進行合理的檢驗,國內的檢驗科也是水處理行業的重要客戶,綜合實驗室的超純水系統也成為了實驗室各科室用水所需品。
人們一直都在尋找甘甜可口的水,將全國各地有名的水源裝入容器大量出售,一般情況下,由于礦泉水取水和裝瓶不在同一個地方,抽出的水放在水罐中。從取水到裝瓶這段時間內,細菌極有可能繁殖滋生。以前為防止細菌的繁殖,都是在抽出的水中添加氟,但是這樣會損害礦泉水的天然風味,同時殘留的氟可能生成有害物質。于是有人建議,在添加氟的情況下,可用活性炭進行再處理,但還是會影響礦泉水的天然風味。所以,我們研究了一種方法,既能有效的防止礦泉水從取水到裝瓶這段時間內細菌的繁殖,又不須添加氟等殺菌劑。
1、本方法是不添加殺菌劑,而且有良好保存性的無菌礦泉水生產方法。人們歷來都在尋找甘甜可口的水,將各地有名氣的水裝入容器大量出售一般情況下,礦泉水取水和裝瓶不在同一個地方,抽出的水放在水罐中。從取水到裝瓶這段時間內,細菌有可能繁殖滋生。以前防止細菌的繁殖,都是在抽出的水中添加氟,這樣將損害礦泉水的天然風味,同時殘留的氟可能生成有害物質。有人建議,在添加氟的情況下,可用活性炭進行再處理,但同樣會影響礦泉水的天然風味。所以,需要研究一種方法,既能有效的防止礦泉水從取水到裝瓶這段時間內細菌的繁殖,又不須添加氟等殺菌劑。
2、將礦泉水抽出后,在12攝氏度以下冷卻,或者在冷卻的同時,用孔徑0.45微米的濾膜過濾,然后再進行滅菌處理,在無菌條件下裝入容器。從底下抽出的礦泉水的溫度一般在15---17攝氏度左右。由于天然礦泉水來源的不同或在抽水過程中空氣的混入等原因,使水中含有各種細菌。根據本方法,抽出的礦泉水要冷卻到12攝氏度以下,若能冷卻到10攝氏度以下更好,冷卻到5攝氏度以下更顯著。冷卻是為了防止礦泉水滋生細菌。其次,上述條件作為在該溫度下礦泉水不凍結的條件。礦泉水被從底下抽出后最好盡快的強制冷卻。冷卻時可采用平板式冷卻機進行冷卻。
其次,按照本方法,最好將抽出的水用0.45微米的膜過濾,以除去礦泉水中存在的革蘭氏陰性菌或不溶解物。這樣在滅菌處理前,能將有害微生物除去是最理想的。所以,在冷卻處理的同時,用濾膜進行過濾。
微孔濾膜能很好的將水中各種殘留物質隔離在膜的外面,但是又不會像超純水機中RO反滲透膜對水的過濾那么強,將各種對人體有意的物質全部截留,在用膜進行過濾時,最好保持工作壓力1.0---2.0公斤,水流量5---12升/分,過濾的礦泉水的溫度,必須維持在上述的范圍。膜可以使用市場上出售的微孔濾膜。
礦泉水在經過上述冷卻處理和過濾后,在一定時間繼續保持低溫條件,再用常規方法進行滅菌處理,達到完全滅絕礦泉水中的雜菌,如果使用高溫加熱滅菌方法。為保持礦泉水的味道不變,必須采用精密過濾的方法,可用孔徑0.22微米以下的濾膜進行精密過濾。這種方法既能有效除去存在于礦泉水中的全部細菌,又能使礦泉水不變質并保持原味,從而達到與高溫殺菌同樣的滅菌效果。
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